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好(ho)好(ho)吃(jia),惠州这家店的潮汕菜创意十足,好吃到飙泪!

西子湖畔 2018-02-12 21:26:08



它,是一只愤怒的螃蟹

横冲直撞,目中无人

以王者姿态睥睨刁民

“恕我直言,在座的各位都是垃圾!”


然而,当它



这道豆酱焗肉蟹打开普宁豆酱吃法的新世界——将一小勺剁碎的豆酱,浇在一块块螃蟹肉中,随之在油锅中焖煮。


知道你们一看到是潮汕菜就嘴馋了

先送上福利!

到店出示本文

4月15-16日 5.8折

4月17-18日 6.8折

4月19-20日 7.8折


酒水除外,不含发票

鲍鱼、辽参、龙虾、花胶菜品

不参与本次活动


一道好的豆酱焗蟹应该微湿而无汁,蟹应有的鲜味和豆酱蒜头特有的香味都很突出,看似简单的一道菜其实很考潮菜师傅的功力。


上桌后的螃蟹,蒜头打底,蟹钳、肉身、蟹盖一一铺陈,光看颜色就止不住口水啦!


三下五除二,抢到蟹钳,当下的肉蟹,里面全是肉,蒜香味迎面扑来,超香啊!


咬一口蟹肉,普宁豆酱的香味和蒜头的香味都渗入了蟹肉中,蟹肉的鲜甜也沾染了豆酱和蒜头的香气,所谓“蟹香、蒜香和酱香三香俱全”。



乡下苦瓜煲


一开始听到要吃苦瓜煲,其实我是拒绝的,原以为做法类似客家酿苦瓜,事实证明,再一次刷我对苦瓜煲的认知。


只见大厨将苦瓜切成片状,整齐铺在锅里,淋上酸菜、豆豉、猪肉熬制的高汤,最后再放入五花肉一起焖!


上桌后一层一层翻开,大片苦瓜大块肉,惊喜原来全藏在里头。


乡下苦瓜煲是这样吃的——将五花肉和苦瓜同时夹住,一口咬下,五花肉的油香在口中爆发,焖得绵软适宜的苦瓜,刚好能中和油腻。



潮汕蚝仔烙


刚刚煎好的蚝仔烙黄澄澄香喷喷,肥嫩蚝肉被金黄的蛋包裹住,蚝烙入口时表皮香酥,而且是劲!多!蚝仔!


传统的潮汕蚝烙,是用地瓜粉溶于水,拌上葱花,在一个平底的铁锅上煎,加入蚝仔再下蛋液,拿起蘸鱼露吃。


鱼露和蚝烙天生就是一对好CP,薯粉韧口,蚝仔略带着海水的腥膻,在鱼露的咸鲜味道的沾染下,相互变得柔和,将蚝烙的鲜都调出来了。



盐焗尔匙


胡椒油+精盐,口味简简单单,烘托了墨鱼本来的香,口感柔韧有嚼劲,这道菜要趁热吃,才能吃到边缘那焗得微脆的奇妙口感,放冷了就会逐渐变软哦。


腌虾姑


用鱼露、香菜、蒜头等香料,浸腌而成的,这样吃虾姑,肉质幼滑,鲜嫩,这时候配上一碗潮汕白粥,绝对可以连吃3碗。


XO酱莲藕夹


原来虾和莲藕可以这样相遇,每一块莲藕中间都酿入了虾胶,外表裹着海鲜和辣椒制成的XO酱,咸香入味,煎炸得外酥里香,要连吃两个才过瘾!


卤水拼盘是非常经典的潮汕菜式,猪手、卤鹅、卤鸭翅等随意搭配。


猪手肉多、卤鹅入味、鹅肾爽口 ,沾蘸蒜蓉醋吃入口不腻,整个拼盘在卤水味道很香浓的情况下,酱汁还这么惹味,简直送饭一流。


小食+蒜仔炒饭


小食拼盘有惊喜!黄色的是甜甜的水果卷,另一个白色的鱼鳔卷则为咸味,中间包有鱼鱼鳔、蛋皮和葱白,第一次吃到这种馅料的小食,咬下去外酥里嫩,实在忍不住再来一个。


蒜仔炒饭锅中不断跳跃、翻滚的米粒,变成粒粒晶亮、喷香诱人的风味炒饭,伴着香气上桌,各种食材融为一体,来一碗饱腹又有滋味。


石橄榄炖水鸭



石橄榄还是专门从潮汕进货,炖出来的汤有股淡淡的清香,甘凉质润,养肺清润。



这家位于惠民大道的合兴隆,在江北这片区域,是精细潮菜系中的一颗遗珠。之后想吃潮汕风味,来这就对了。


店里一共有172个餐位,二楼有12个包间,装修得舒服大气,很适合宴请或者聚会,私密性杠杠的,来之前记得先预定哦。


除了折扣优惠,还有优惠套餐

4月14日-5月13日到店即可享用

套餐仅限大厅使用,不含发票

2人套餐

原价146

优惠价88元


餐前小吃、饺子

白切鸡

茄煲

冬瓜水鸭汤

干锅排骨

炒青菜

送水果盘



4人套餐

原价218

优惠价158


餐前小吃、饺子

卤水拼盘

炒壳类

红烧豆腐煲

橄榄炖猪肺

炒青菜

煮什鱼

送水果盘



3-5人经济餐

原价362元

优惠价298元


餐前小吃、饺子

卤鹅肉

什鱼鼎

豉油王河虾

菜花煲

橄榄炖猪肺

姜葱炒壳类

炒时蔬

炒面(粿)

小吃拼盘

送水果盘


6-8人商务餐

原价690元

优惠价588元


餐前小吃、饺子

清蒸鱼

蒜蓉蒸带子

XO酱莲藕夹

柠檬炖水鸭

芡实百合芋粒煲

腌虾姑

干锅排骨

炒时蔬

小吃拼盘

炒饭

送水果拼盘


喜欢吃潮汕菜的你还等什么?

认准▼招牌

导航“合兴隆蛇庄”即可



合兴隆潮汕精细菜

地址:惠城区惠民大道116号(望江楼对面)

电话:0752-2893567

营业时间:11:00-22:00

人均:60-100元

地图示意


来源:西柚生活


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