【教你烘焙】平底锅也能做甜品:芒果千层蛋糕

发表于 讨论求助 2018-03-14 04:48:33

豆妈碎碎念

做千层蛋糕,面皮成功就成功了一大半,这个配方能让你煎出的面皮完整平滑,绝不千疮百孔,100%告别煎皮无能。冰淇淋口感的千层蛋糕适合在家与家人朋友共享,可以根据喜好做出多种口味,巧克力、抹茶、红茶、各种水果,变着花样吃个爽!

芒果千层蛋糕

    豆妈烘焙



材料准备

面皮
黄油30g细砂糖30g
鸡蛋2个牛奶250ml
低筋粉100g


奶油夹馅
淡奶油250ml细砂糖10g
芒果4个吉利丁片半片




--步骤--

1、准备好上面的材料,正好打发掉家里爸妈积存的东西,家里鸡蛋个头小一点的话可以用3个鸡蛋哦。

2、鸡蛋加糖搅拌,加入面粉拌匀,加入融化的黄油,再加入牛奶,混合均匀过筛,即可入锅煎皮。

3、选择底部圆形较小的平底不粘锅,用汤勺舀约30ml面糊,晃动锅子摊匀,开小火煎10余秒,面皮可脱锅即可。只需煎单面。

4、煎好一片面皮,把锅放在冷布上冷却,再倒入面糊摊匀,然后再开小火煎,关火出锅,冷却锅子,倒面糊继续煎,如此反复直到用完面糊。

5、芒果切成薄片。

6、奶油加融化的吉利丁液打至不流动。

7、一层面皮一层奶油一层水果组装好,放入冰箱冷藏片刻,就可以切块享用啦!

8、成品图。


9、切块,切的时候注意力度,要不然切成块后因为奶油融在一起,很容易变形。


--小贴士--

加吉利丁液是为了防止奶油过分融化,自家食用不加也可以。

面糊约可以煎12~15片,越薄越好。

芒果可以换成榴莲或水蜜桃等软质水果。


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