吓懵!姑娘用热水泡苹果,结果冒出"血珠",真相是…

发表于 讨论求助 2018-06-19 02:26:47

最近,杭州萧山一位姑娘意外发现,用热水烫洗过的苹果,居然会渗出点点滴滴的红色“血珠,看起来有点“惊悚”。


究竟是怎么回事?


网友发帖说:

热开水泡过的苹果冒“血珠是什么情况?


平时喜欢吃水果,买的苹果都是蛇果,刚才中午饿醒,起来想直接啃苹果,又怕冷,就把苹果泡在刚烧开水的盆里,然后吃了个午饭回来,苹果就如下图……


吓得我一愣一愣的!擦干净过后,又会冒出来红的……



把泡过的和没泡过的放一起比较了下,颜色淡了很多。


有没有懂的人,给我分析下这是什么情况?



现如今,大家对食品安全问题越来越关注。苹果洗了个“热水澡后,居然会“流血,这一奇怪的现象,很自然地会让人产生联想。


有网友回帖说:“这是被无良商家染色了吗?也有网友说:“这是苹果打蜡了吧?


还有网友调侃:“苹果被你'杀死'了,她在吐血……


红色的液体究竟是什么?对人体有没有害?苹果还能吃吗?



正常现象,花青素降解的表现


网上随手一搜即可发现,全国多地网友都有过类似的“意外发现和质疑。


其实,这种“冒血现象是正常的,是苹果皮里的花青素在高温条件下被降解的表现。


苹果的花青素主要存在于果皮中,也是果皮颜色形成的重要物质。


花青素属于一种非常重要的天然色素,但是该色素经过高温和冷置会被析出。一般情况下,颜色较红的苹果,花青素含量较高,所以容易析出。



与染色无关,很容易辨认


据相关科普资料介绍,如果苹果打过蜡,表皮的颜色会出现很大的变化,变得十分漂亮。即便是打蜡,也只是为了增加苹果的亮泽,没人会打红色的蜡。


另外,如果是人为染色,未入水前用手摸,很容易脱落,这也很容易辨认。


实际上,在南方,很少人会用热水洗苹果,而且只有极少部分才会遇到苹果“出血。在北方,因为天气寒冷,一些人才会用热水浸泡苹果,大家对此现象已经见怪不怪了。



小科普:关于苹果的几大传言


新闻说苹果上能刮出半斤蜡,真的没问题吗?

苹果打蜡目的是保鲜(防虫防菌防失水);最常用的棕榈蜡和虫胶都是所谓的「天然产物」,也用于糖果等食品;规范使用的食品蜡及添加成分不产生安全问题。


早上金苹果,中午银苹果,晚上毒苹果,是真的吗?

这种说法纯属瞎扯。


事实上,只要吃进东西,消化系统就会开始运作,人的消化和吸收功能不受我们定义的「作息时间」所限制。


真正值得大家注意的不是吃水果的时间,而是自己的感受,比如你前一餐吃得非常饱,一点都不觉得饿,当然就不必要增加这额外的“负担了。


自来水不能直接喝,苹果不能直接吃,为什么自来水洗的苹果却可以吃?

洗苹果残留的自来水和直接喝一口自来水的区别是很大的。


我国的自来水没有达到直饮水的标准,不管是直接饮用未经煮沸的自来水,还是食用自来水清洗过的水果,这两种方式都可能摄入病原体,不过,病原体的数量存在显著的差别。


水果经过自来水清洗之后,可以大大减少原本残留在表面的灰尘、农药和病菌等,水果表面残余的自来水更是少到可以基本忽略。


苹果皮更有营养,吃的时候最好别削皮,是真的吗?

苹果皮中,有些营养素的含量确实比较高,比如一些有抗氧化功能的多酚、黄酮和原花青素等。


但一个苹果的苹果皮才那么一点,通过吃苹果皮摄入的这些营养素的量很少,不会对健康起到很显著的作用。


苹果是农药残留比较多的水果,为了身体健康,最好是将苹果洗干净、削皮再吃。

来源:萧内网萧山论坛、钱江晚报、法制晚报丨编辑:浮笙



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小编还是第一次见到会冒“血”的苹果,涨知识了!被科普到的点zan

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