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寻觅最传统的日本料理——一家位于Beacon Hill的老字号

波士顿吃喝玩乐 2018-06-19 00:35:27
波士顿每年都有无数新餐厅开业,而那些【老字号】却鲜少被年轻人追随,比如Zen Japanese Grill & Sushi Bar——一间藏匿于Beacon Hill的日本餐厅,已经有十多年的历史,是当地老居民最喜欢的日料店,菜单上每一道菜和店里每一个细节都是老板阿De亲自设计的。




作为一家【老字号】,Zen除了有随着时间不断积累的菜品,经得起岁月考验的味道,还有令人动容的故事,和一杯聊以慰风尘的小酒。



居酒屋里的小神龛,我坐着喝味噌汤,

有一种榻榻米的稻香叫做禅。

《忍者 周杰伦》



不同于一般的【老字号】,这家老店的环境别有一番精致风雅之意。所处的街区是充满欧洲风格的波士顿最昂贵的城区,街边露天的席位,可以眺望到Boston Common,沐浴着阳光,看着喧嚷的街道与行人,有种说不出的舒适惬意。
一进门就能感受到正宗的日本居酒屋风情,Zen在日语里就是“禅”的意思,居酒屋里的小神龛,我坐着喝味噌汤,有一种榻榻米的稻香叫做禅,吃着吃着,就会想起老东京那山手线的怀旧感。


餐厅内部装饰多用传统日本美学,比如借景,光影,或是一些日本工艺、材料做点缀,如六角形灯笼、陶瓷等等,这样的设计使得餐厅典雅而不失情趣,优美而不失端庄,店里的每一个细节都能让人感受到老店独有的风情与底蕴。



不将就,
每一个细节都精致到无懈可击。


享用前菜前,清酒先上桌,一杯酒下肚,微醺的感觉让人的每一个细胞都更加的敏感与兴奋,期待着前菜能给人带来视觉上和味觉上的双重冲击。
果然,当前菜端上来时,光是仓促一瞥就让人惊艳,蠢蠢欲动,烤得恰到好处的金枪鱼加上入口即化的三文鱼籽和芒果的淡淡甜味,作为前菜创意十足,味蕾一下子被打开。


晶莹剔透的鱼籽、芒果、加以点缀的香菜和花瓣,让整道料理显得特别的美好,精致得仿佛一幅艺术品,然而好戏才刚刚开始。


秋刀鱼的滋味,猫和你都想了解,

你说你舍不得吃掉这一种感觉。

《七里香 周杰伦》



前菜起到唤醒味蕾的作用,接下来主角就渐次登场了。刺身是最容易检验食材新鲜程度和大厨手艺的。Zen对鱼类的食材颇为挑剔,每天早上专门去海边精心挑选食材,特色的日本马鲛鱼更是从日本空运过来的。
做刺身时,先从冰柜里小心翼翼地捧出精心处理的鱼生,修边角,取最好的部位。切片后,每一块刺身还根据不同的口味需要剞刀,刀过无声,几度纵横,一块上好的刺身已经以最完美的形象出现了。这时候,光用眼睛看,就已经能想象到刺身的美味了。一点芥末,些许酱油,就能尝到鱼生本身的鲜美味道。


寿司包裹的爱,
唯有美食与爱不可辜负。


除了传统的日本料理,正是不断的改良与创新让这家店在十几年的岁月长河里屹立不倒,名气不减,并成为很多人记忆里不可或缺的一部分。作为Beacon Hill地区最受欢迎的日料店,很多当地居民在搬走后,还不远千里从别的城市甚至别的州赶回来,只为了重温这难以忘怀的味道。
这道以Beacon Hill命名的创意寿司,用鲜嫩丰厚的三文鱼裹着细腻浓郁的牛油果,牛油果熟得刚刚好,软而未化,最上面点缀的一层鱼籽是搭配牛油果的上佳之选。这道寿司看似简单,然而口感层次十分丰富,美味得出奇,足见老板的用心与想象力。建议一口吞掉,让食物在最终交织之后得以回味。


这碗牛肉饭可以在波士顿微凉的冬天,
温暖你的胃,慰藉你的心。


从小到大接触到的日本文化,牛肉饭总会不经意间就出现,一碗好吃的牛肉饭真可谓一门高深的学问。从牛肉的选材,切片的技法到酱汁的功力,都不容小觑。大厨拥有二十年的日本餐厅的料理经验,他亲自调配的酱汁,用各种秘密配方酱汁精心熬制而成,散发着迷人的香气。

鲜嫩爽滑的牛肉和酱汁完美地融合在一起,口感丰富而又浑然天成。一碗烫嘴的,带汤汁的盖饭显然比温热的汉堡要来得舒服,轻薄的牛肉、甜丝丝的洋葱和混着酱汁的米饭在口里慢慢融合,你就会知道什么才是一顿慰藉心灵的料理。



一捧玫瑰花不如一杯日式清酒打动我,
我有好酒,你有故事吗?


花间一壶酒,足以慰风尘。Zen的日本酒是一大特色,不仅酒类丰富,酒器也讲究,一看就知道老板是懂酒、爱酒之人。很多酒都是波士顿市面上很难见到的,搭配各种日料,相得益彰。
坐在吧台,放下手机,远离喧嚣,举杯与老板对饮,听老板娓娓道来动人味道背后令人动容的故事。如果是不胜酒力的女生,也可以让老板推荐好喝的日本饮料,比如日本市庙常卖的气泡饮料(Ramune),用来解腻是再好不过了。

用餐已经接近尾声,那些我还未来得及挖掘的美味,就等下次再考察吧,我喝下了最后一杯酒,叫服务员买单。没想到点了这么多,账单却是格外可爱,让人不禁惊叹如此之高的性价比。

令人称道的摆盘,
妙不可言的味道,
无可挑剔的环境,
即可拍美照还能掏钱包,
还有小酒助兴,

情侣来真是再适合不过了!


Zen Japanese Grill & Sushi Bar

21 A Beacon St, Boston, MA 02108

(就在Suffolk旁边呦)


单身的你还等什么,

赶紧去把约会狗们的位置预定光啊!
尤其是Lunch Special,
下图这么丰富的一餐只要十刀呦。