总理国宴上的美酒佳肴要火啦!这些在新西兰都能买到!

发表于 讨论求助 2018-03-15 04:32:53


周二中午,李克强总理与Bill English总理在奥克兰参加Gala Lunch。为了迎接远方而来的贵客,新西兰人都准备了什么美味佳肴? 




话不多说,先上菜单!!!感谢先驱酱的小伙伴们从前方发来的报道~



哇塞!!!!!典型的西式正餐,从头盘(Starter)、主菜(Main)到甜点(Dessert),为了照顾中方人员的口味,还有随时供应的乌龙茶~~



口水都流出来了有木有!什么?没人邀请你去吃?没事儿,先驱酱教你在家做国宴,保证每道菜都还原的妥妥的!



蒸科罗曼德青口贝 



科罗曼德(Coromandel)是曾经的金矿开采和伐木重镇,如今的艺术家、资源保护主义者的天堂,这里最有名的特产就是青口贝(Mussel)!


(示意图)


做Mussel很简单:把青口肉取出来,去腮清洗干净。蒸五分钟后就可以摆盘啦。国宴上和豆腐等食材相配,想必是为了中西结合哦。


布伦海姆鹿肉 


Blenheim(布伦海姆)是Marlborough(马尔堡)的中心,一个风平浪静的小镇,当地人都特别友善热情。这也给了厨师很好的发挥空间,可以按照自己的想法发挥,充分利用本地食材。


(示意图)


这里的鹿肉可是一绝哦!用绍兴黄酒腌制可以去腥,烤制时注意时间,千万不要烤的太久,才能保证鲜嫩多汁哦。


国王乡牛里脊


国王乡位新西兰北岛,在陶波湖以西,哈密尔顿以南,占地18000平方公里。由于土地贫瘠不适宜农业,这里的畜牧业和乳业非常发达。



牛里脊是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,适合烧烤、滑炒、滑熘、软炸。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱。配上独特的东方食谱姜糖和四川小辣椒,辣口的牛里脊一定是让人垂涎欲滴~


新西兰蛋白甜饼(帕夫洛娃)碎酥 


在西方有句话家喻户晓“奶油蛋白甜饼就像天堂”。



澳大利亚和新西兰都宣称蛋白甜饼是本国的发明,这就导致了两国之间的争论。传说,它是为了纪念俄罗斯芭蕾舞演员安娜巴甫洛娃20世纪时访问澳大利亚和新西兰的芭蕾之旅而创造的。


不管是谁发明了它,这是一个令人难以置信的蓬松、柔软的酥皮点心,而且可以由很多不同的美味浇头来增色,如奶油、草莓和猕猴桃等。


配酒


从头盘,主菜到甜点,都少不了新西兰特产的红白葡萄酒~而用什么样的葡萄酒配什么样的菜,也是大有讲究的!!!


头盘配酒:威杜庄园传奇霞多丽干白2015



霞多丽经典干白(CHARDONNAY)属高贵的葡萄品种,色泽呈金黄色,酒质一流。它富有浓郁而多层次的热带水果香气,如西柚、菠萝、苹果的味道,经橡木的浸泡发酵,又融合几许细腻的木香和增添了香草的香气,余韵悠长持久。干白最适合配海鲜啦,和青口贝的搭配相得益彰~


主菜配酒:象山珍藏西拉2014 



西拉(英语:Shiraz、Syrah)是一个被广泛种植的酿酒葡萄品种,欧亚种,其广泛程度可能只有梅洛葡萄和赤霞珠能与其相比。其酿造的葡萄酒,风味与香气跟气候土壤等因素有很大关系,但是通常具有紫罗兰、黑莓、巧克力、咖啡以及黑胡椒气息,陈酿后出现皮革、松露气息。西拉葡萄风味浓郁,单宁较多,通常需要很好陈年后方可适饮。


牛里脊和辣椒的浓烈,必须配浓郁的西拉,才能品出相得益彰的味道!


甜点配酒:透湖“莱哈”限量版贵腐雷司令2014 



雷司令被认为是最重要和最好的酿造白葡萄酒用白葡萄之一,适于生长在较为凉爽的地区。以雷司令葡萄酿造的白葡萄酒品种多样,成酒酒精含量较低。雷司令如桃子、柑桔等的香味特色和蜂蜜的甜香。


雷司令的清淡能中和甜味,让甜品入口无负担,越吃越想吃~~


杰境乌龙茶


杰境乌龙茶是在新西兰种植的乌龙茶,源于台湾上等乌龙茶株,移植到新西兰得天独厚的自然环境之中,在纯净肥沃的土地上精心栽培,一心二叶的手工采摘,采用传统的制茶工艺精制而成。



新西兰Zealong乌龙茶的品牌成立于2009年,Zealong是第一个也是唯一一个新西兰茶叶生产者,杰境乌龙茶带来的不仅仅是高雅和舒适,更有“茶香缭绕,齿有余味”的超高品质。


值得一提的是,国宴中很多菜肴采用了新西兰的新鲜食材,借用了中式烹饪技巧和调料,正体现了中新关系愈发密不可分,在一起才能得到更美味的明天哦!



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