芒果长黑点不耐储存,问题出在哪?

发表于 讨论求助 2018-06-19 00:47:35

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最近大家都在关注芒果起黑点问题,有的人说是气候变化,有的说是用药不当,果农认为是收购商的催熟方法不对,收购商到觉得是果农的芒果品质出了问题,这个问题一直争论不休,到底是什么原因引起催熟后的芒果起黑点?

果实被病菌侵染会加快呼吸作用,因为病菌也吸收消耗果实的有机物质,同时果实为了发病部位的愈合、也会增加呼吸作用放出呼吸热增加环境温度,升温加快了呼吸作用促进果实成熟,释放出乙烯从而使周围的果实提升呼吸强度,进入恶性循环。

影响呼吸强度的因素有芒果品种、果实的成熟度、储存的温度和湿度等。夏季成熟的一般比秋季成熟的果实呼吸强度要大。在果实发育过程中,幼果的呼吸强度最强,处在生长旺盛期,代谢活动快。在0~35度范围内,温度越高呼吸强度越强,所以在运输过程中尽量保持温度的恒定。干燥的环境可以抑制呼吸作用,保持适宜的湿度增加贮藏期。

果实成熟后果实会软化,一般先从内部开始逐渐向外发展,细胞壁结构物质大量降解,果实所含纤维素越少,或细胞壁结构不够成熟软化腐烂越快。

回到起黑点的问题,如果是病菌入侵是可以引起果实在运输途中起黑点的,而且一个芒果还会影响到其他芒果。第二个原因是芒果成熟过快,因在运输途中各种原因导致芒果呼吸强度增加,加快成熟腐烂。比如增加过多的乙烯利,芒果成熟过程中自身会产生乙烯,加快果实的成熟速度。

和果皮的纤维含量也有关系,为了芒果个头大,果农进行的一些特殊操作,导致果实细胞壁发育不够成熟,纤维含量少,成熟后易出现起黑点问题,当然个头大的果,价格好易销售,这是市场竞争的结果。


如何解决芒果起点问题,首先病菌和机械损伤这两块,果农要严格把关好,同时收购商在运输途中要做好包装工作,计算好催熟药剂量,控制芒果的呼吸强度。相信在大家共同的努力下,起黑点的问题将不在是困扰。

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文章来源:农民哥芒果种植

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