㊙️这样做香椿鸡蛋饼,最正宗、最健康、最营养

大月亮的小厨房 2021-09-05 16:00:10

㊙️这样做香椿鸡蛋饼,最正宗、最健康、最营养

✨4、5月份正是吃香椿的最佳时间,看似一道很接地气的家常菜,⚠️实则营养超级丰富:健脾开胃、解毒、保健美容,那怎样才是打开营养的正确姿势呢?下面就是正解~

?食材?

香椿一小把,菜市场买回来的一小捆正好(5块RMB)、鸡蛋4个左右;

?调料?

盐1/4茶匙、鸡粉1茶匙、香油1茶匙、面粉汤勺1平勺;

?步骤?

1⃣️切掉自己觉得香椿比较老的根部、清洗、下锅焯水;(香椿含亚硝酸盐成分很高的,过一下水会好很多;❗️❗️❗️隔夜的香椿或者太老的香椿千万不要吃,致癌的❗️❗️❗️)

2⃣️捞出香椿放入凉水盆中,再切成小颗粒备用;

3⃣️碗中打入几个鸡蛋,倒入香椿粒,放入盐、鸡粉、香油搅拌均匀;

4⃣️新手厨房宝宝们这时候可以加入一点面粉搅拌均匀,这样摊出来鸡蛋饼更容易成型~

5⃣️平底锅?放20ml的油,油温OK倒入蛋液并且⚠️此时一定转小火⚠️(第一锅掌握不好,不要倒太多的蛋液,适应之后再慢慢来),整体差不多定型后,⚠️用两个铲子帮助蛋饼迅速翻个⚠️,切勿太长时间口感就太老了~

✨滑出锅放在菜板上,切去不规则的现状、摆盘开吃✨

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?‍?需要额外注意的事项,都在感叹号标注的地方哦?‍?

@吃货薯 @薯队长

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